Специальный проект

Бешбармак

Бешбармақ, или ет (мясо по-казахски) — национальное блюдо казахской кухни. Это нежные кусочки мяса, насыщенный бульон и тонкое тесто.


В целом блюдо довольно простое в приготовлении. Главное, знать полезные лайфхаки, о которых мы расскажем вместе с шеф-поваром ресторана казахской кухни Abay Равилем Урушановым.


Да, если вы хотите приготовить традиционный, аутентичный бешбармак, повар советует использовать только конину.

Бешбармак на Наурыз, разложенные в астау

Нам понадобится:

  • Конина – 2 кг
  • Казы (колбаса) – 1 шт.
  • Картофель – 5-6 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень
Для туздыка:
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Черный перец, соль – по вкусу
  • Топленое сливочное масло – 50 г
Для теста (жайма):
  • Мука высшего сорта – 1 кг
  • Яйца домашние – 4 шт.
  • Соль – 20 г
  • Вода – 250 мл (в зависимости от муки)
  • Время приготовления: 2,5-3 часа

Начинаем готовить

Подавайте бешбармак с ароматной сорпой в кесе — традиционных пиалах.

Ас болсын!

А национальные кесе и астау для сервировки праздничного дастархана вы можете купить, не выходя из дома на сайте Ozon.kz. На маркетплейсе представлено более 370 миллионов товаров в 20+ категориях, в том числе праздничная посуда для подачи традиционных блюд. Свой заказ жители Казахстана могут получить в ближайшем пункте выдачи Ozon, в отделениях Казпочты, либо курьерской доставкой.
Астау из берёзы и осины
Размеры 58,5*27 см
Смотреть
Кесе / пиала — «Султан»
6 штук в наборе по 200 мл
Смотреть
Астау на ножках
Дерево, диаметр 65 см
Смотреть
Читать следующий рецепт