Ешьте нормальную еду, если нет проблем с глютеном. И не ведитесь на маркетинг!

Глютен – это просто белок, который есть в пшенице, ржи и ячмене. Люди едят его тысячи лет. Проблемы начинаются, если у вас целиакия – болезнь, при которой глютен вызывает воспаление в кишечнике. Но она встречается редко – меньше, чем у 1% людей.
Если кажется, что глютен вам не подходит, проверьте, не реагируете ли вы на фруктаны. Это такая клетчатка, которая тоже есть в злаках. Попробуйте хлеб на закваске – в нем фруктанов меньше. Если стало лучше, значит, дело не в глютене.

Глютен сейчас на пике непопулярности. В соцсетях все кричат о его вреде, а магазины забиты безглютеновыми товарами. Стоит ли бояться?

Глютен = враг? Для большинства людей НЕТ!

В общем:

Чем опасна безглютеновая диета?

Безглютеновые продукты часто содержат больше сахара, жира и всякой химии. Кроме того, можно недополучить важных витаминов и минералов. Отказ от глютена может приводить к таким проблемам, как:

• Дефицит питательных веществ;
• Набор веса;
• Повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний;
• Нарушение микробиома кишечника.